三代祖传配方秘制烧鸡公,明星网红都爱吃的山鸡咯

原创 admin  2019-05-07 17:34  阅读 4,252 次

追剧一族们等待已久的权游最终季终于开播了!好兴奋!好嗨哟!也不知道在最终的战场上谁能顺利吃鸡?所以等不及的小编决定先去最近爆红网络、明星网红都爱吃的的烧鸡公……吃个鸡。因为没有什么,是一顿鸡解决不了的。

山鸡咯联合创始人“楚歌”和明星合影留恋

再难找的位置,小编都能寻味而来。它开在南坪新街公交车站对面,刚下公交就看见它家的鸡在店外面活蹦乱跳的,特别显眼,让人看得见的新鲜。它家店面不大,但干净整洁。有四人座、十人座,既可小聚,也能满足多人就餐的需求。

小编是肥肠控,所以肥肠是必点。可是它家招牌不止肥肠鸡,还有蹄花鸡,该怎么选呢?no no no,小孩子才会选,小编两种都要!它家可以点单独的肥肠鸡、蹄花鸡,也可以肥肠蹄花鸳鸯鸡,提前告知老板就行了。

原材料选择严格把控

它家鸡都是现点现杀,选用的是优质的跑山鸡,相比圈养饲料鸡来说跑山鸡肉质更紧实,口感更鲜嫩。据说老板曾为了选到更优质跑山鸡货源,不慎跌落山下摔成骨折修养了3个月。

三代祖传秘法配方制作工艺

先把处理干净的肥肠、蹄花、山鸡肉等食材放入四种辣椒及十余种佐料爆炒入味,只是光看着这些辣椒就流口水了。三代祖传秘制配方的酱汁融合了桂皮、生姜等十多种香料,在这样的酱汁中,将爆炒好的的食材一起倒入高压锅焖至软糯,让香味丝丝渗入边边角角。

炖好的山鸡出锅后,撒入芝麻,香菜,滋滋作响间,麻辣诱惑即刻上桌。清亮的红油漂在面上,还伴着阵阵香气,瞬间勾起食欲!迫不及待夹起一块鸡肉,一口下去,入口鲜嫩,肉质完全不柴,先麻后辣,反反复复让人欲罢不能。

都别动,抓钱爪、鸡翅膀都是吃探妹我一个人的,哈哈哈。鸡爪不是软烂的那种肉皮,吃起来嚼劲十足,口感更Q弹。鸡翅膀也刚刚好,肉和骨很好分离。

创新产品多元化 混搭肥肠和蹄花

咬上一口肥肠,没有异味,还能感受到肥肠里的油在口腔里爆开,又是一场“胆固醇盛宴”。肥肠经过红油的浸润,外面是红油的辣意,里边又是肥肠独特的“香”气,根本挪不开嘴,实名推荐。

蹄花选用猪前蹄,肉质更细,胶原蛋白超丰富。猪蹄都切了合适的大小,几小口就可以吃掉,不用拿手啃的到处都是油。蹄花焖制过之后非常入味,又爽又辣,软烂脱骨,肥而不腻,这大概就是吃猪蹄的最高境界了。小仙女们就放开了吃吧,实实在在是一道有内在的特色菜。

筷子拨开我们的主咖鸡,锅底用软糯的芋儿、弹韧的魔芋等配菜打底,吸饱了汤汁,真的很好下饭。特别是芋儿,煮熟后的芋儿入口即化,锅底所有的香味、麻辣味全部都融在芋儿里面。一口下去,虽然感觉辣,但是就是好吃到停不下来。

新鲜的鸡血也不能浪费了,搭配小菜煮制的鸡血汤,鲜嫩爽口,吃口麻辣的鸡肉,再来口清淡的鸡血汤解辣,舒服!再吃一口鸡血,吸饱了汤汁的鸡血,吃起来Q弹爽滑,那滋味别提有多鲜!

吃完了鸡嘎嘎,还可以煮点小菜在里面,白菜、土豆片、藕片、木耳,真是非常的入味。对啦,最让人惊喜的就是,最近搞活动:它家的啤酒免费喝!啤酒免费喝!啤酒免费喝!菜品还在打折,至于免费活动到什么时候,小编就不清楚啦,就等你们自己来看看就知道啦。

地址:南坪后堡南坪新街车站正对面

电话:023-68677520

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